A LA CARTE
A LA CARTE
VEGETARISCHE VOORGERECHTEN EN GERECHTEN
Roerei met truffel
€ 29
Romige risotto
Seizoensgroenten, gebakken champignons, Parmezaan
€ 21
KOUDE VOORGERECHTEN
Door ons gerookte Noorse zalm
Avruga-kaviaarroom, citroenbrood
€ 21
Zeeschotel van het wintermenu
€ 25
Eendenterrine met foie gras
Pistache, ijs van boschampignons
€ 26
Foie gras van eend in graankorst
Zoetzure paddenstoelen, kastanjepasta, sorbet van groene appel, zachte brioche
€ 28
Kreeftsalade
Avocado, garnalenchips, bieslookvinaigrette
€ 38
Gerookte zalm & Imperial Heritage-kaviaar (10g)
Citroenroom en citroenbrood
€ 39
WARME VOORGERECHTEN EN VEGETARISCHE OPTIE
Kikkerbillen
In zachte knoflookboter
€ 25
Sint-Jacobsschelpen
Gebakken à la meunière
€ 28
Carbonara van kreeft
Krokantje en crème van parmezaan, gekonfijte tomaten
€ 32
Lauwe carpaccio van sint-jakobsvruchten
Crème met Imperial Heritage Osciëtra-kaviaar (10g)
€ 42
Aardappel « Moscovite »
Belgische kaviaar, huisgerookte zalm, bieslookroom
€ 95
UIT DE ZEE EN VEGETARISCHE OPTIE
Carbonara van scampi
Tagliatelle, parmezaanroom en krokantje, gekonfijte tomaten
€ 28
Twee zeetongen "Belle-meunière"
Aardappelmousseline
€ 34
Gebakken sint-jakobsvruchten “belle meunière”
Aardappelmousseline
€ 39
Suggestie van de chef volgens de vangst
Dagprijs
VLEES, GEVOGELTE EN ORGAANVLEES
Kalfsnieren
Met mosterd à l'ancienne, verse tagliatelle
€ 23
Lamsbout op lage temperatuur gegaard
Seizoensgroenten
€ 25
Gegrilde runderfilet
Bearnaisesaus of groene pepersaus
€ 39
Gebraiseerde zwezerik
Morieljes, knapperige groenten, huisgemaakte puree
€ 43
Rundshaas "à la Rossini"
Périgourdine sans, gebakken foie gras
€ 49
Bent u veganist, vegetariër, of mag u om medische redenen bepaalde voedingsmiddelen niet eten,
dan doen wij ons uiterste best om aan uw wensen te voldoen.
Als u in onze menukaart of op ons menu niet kunt vinden wat u zoekt,
laat het ons dan gerust weten bij uw reservering, zodat wij u kunnen tegemoetkomen.
Wij hechten veel waarde aan de kwaliteit van onze ingrediënten en geven waar mogelijk de voorkeur aan lokale en duurzame producten. We streven ernaar om onze ecologische voetafdruk zoveel mogelijk te verkleinen met respect voor het milieu.