A LA CARTE
A LA CARTE
VEGETARISCHE VOORGERECHTEN EN GERECHTEN
Roerei met truffel
€ 29
Romige risotto
Seizoensgroenten, gebakken champignons, Parmezaankrokantje
€ 21
KOUDE VOORGERECHTEN
Huisgerookte Noorse zalm
Avruga-kaviaarroom, citroenbrood
€ 21
Verse Label Rouge zalmtartaar
Jodiumijs, bloemkoolmousseline, geroosterd citroenbrood
€ 24
Oesters, volgens aanbod
Prijs van de dag
Foie gras van eend, geraspte wintertruffel en ijs van wintertruffel
geroosterde granen
€ 28
Kreeftsalade
Avocado, garnalenchips, bieslookvinaigrette
€ 38
Gerookte zalm & Imperial Heritage-kaviaar (10g)
Citroenroom en citroenbrood
€ 39
WARME VOORGERECHTEN EN VEGETARISCHE OPTIE
Kikkerbillen
In zachte knoflookboter
€ 25
Carbonara van kreeft
Krokantje en crème van parmezaan, gekonfijte tomaten
€ 33
Sint-jakobsschelpen met boter van wintertruffel
gestoofde en knapperige prei
€ 36
Aardappel « Moscovite »
Belgische kaviaar, huisgerookte zalm, bieslookroom
€ 95
UIT DE ZEE EN VEGETARISCHE OPTIE
Carbonara van scampi
Tagliatelle, parmezaanroom en krokantje, gekonfijte tomaten
€ 28
Twee zeetongen "Belle-meunière"
Aardappelmousseline
€ 35
Kabeljauwhaasje"Skreï" met salie olie
crumble van parmezaan, kalamata olijven
€ 36
Gebakken sint-jakobsvruchten “belle meunière”
Aardappelmousseline
€ 39
Carbonara van kreeft, parmezaan room en krokantje
gekonfijte tomaten
€ 45
Suggestie van de chef volgens de vangst
Prijs van de dag
VLEES, GEVOGELTE EN ORGAANVLEES
Kalfsnieren met mosterd à l'ancienne
tagliatelle, friet of zelfgemaakte aardappelpuree
€ 25
Haasje van "pattes noires" kip met spek
witte champignons, wortelgroenten, kruidige jus
€ 32
Gegrilde runderfilet
Bearnaisesaus of groene pepersaus
€ 40
Kalfsfilet à la ficelle, ravioli met truffel
wortelgroenten, mousseline met kalfsjus
€ 40
Gebraiseerde zwezerik
Morieljes, knapperige groenten, huisgemaakte puree
€ 45
Rundshaas à la "Rossini"
Périgourdine saus, gebakken foie gras
€ 50
Bent u veganist, vegetariër, of mag u om medische redenen bepaalde voedingsmiddelen niet eten,
dan doen wij ons uiterste best om aan uw wensen te voldoen.
Als u in onze menukaart of op ons menu niet kunt vinden wat u zoekt,
laat het ons dan gerust weten bij uw reservering, zodat wij u kunnen tegemoetkomen.
Wij hechten veel waarde aan de kwaliteit van onze ingrediënten en geven waar mogelijk de voorkeur aan lokale en duurzame producten. We streven ernaar om onze ecologische voetafdruk zoveel mogelijk te verkleinen met respect voor het milieu.