A LA CARTE
KOUDE VOORGERECHTEN
Carpaccio van geroosterd rundvlees
Burrata di bufala-ijs, Parmezaan, Kalamata-olijven
€ 21
Huisgerookte zalm
Haringkaviaarroom en yuzu-citroen
€ 25
Lucullus van eendenlever
Gerookte tong, gelei van Bergerac doux « Montdoyen »,
zwartebessenconfituur, geroosterd boerenbrood
€ 29
Rijkelijk gevulde zeevruchtenschotel met :
Oesters Fine de Claire n°3 Orléanaise,
roze garnalen, langoustines, wulken, kreukels, grijze garnalen, venusmosselen, Jumbo-mosselen
€ 35
Kreeftsalade
Avocado, garnalenchips, bieslookvinaigrette
€ 40
WARME VOORGERECHTEN EN VEGETARISCHE OPTIE
Roerei met truffel
€ 28
Kikkerbillen
In zachte knoflookboter
€ 26
Carbonara van Kreeft
Tagliatelle, room en Parmezaan, gekonfijte tomaten
€ 36
Aardappel « Moscovite »
Belgische kaviaar, huisgerookte zalm, bieslookroom
€ 120
UIT DE ZEE EN VEGETARISCHE OPTIE
Romige risotto
Seizoensgroenten, gebakken champignons, Parmezaan
€ 24
Zeeduivelwangen
Gefrituurde pijlinktvis, koraalroom, andouille uit Guéméné, gerookte look
€ 30
Twee zeetongen "Belle-meunière"
Aardappelmousseline
€ 30
Carbonara van Kreeft
Tagliatelle, room en Parmezaan, gekonfijte tomaten
€ 49
VLEES, GEVOGELTE EN ORGAANVLEES
Kalfsnieren
Met mosterd à l'ancienne, verse tagliatelle
€ 21
Gegrilde runderfilet
Bearnaisesaus of groene pepersaus
€ 39
Gebraiseerde zwezerik
Morieljes, knapperige groenten, huisgemaakte puree
€ 45
Geroosterde « Pigeonneau des Collines », gekonfijte bout, kalfswangkroketten
Doperwtencrème, geroosterde vijgen, Arleux-knoflook, mosterdpickles
€ 48
OP BESTELLING
24u op voorhand te bestellen
Rundsvlees in zoutkorst
Gepofte aardappel, bearnaisesaus (min. 2 pers.) - PRIJS PER PERSOON
€ 41
Bretonse Kreeft
+/- 500g
gegrild met bieslookboter - MARKTPRIJS
Bent u veganist, vegetariër, of mag u om medische redenen bepaalde voedingsmiddelen niet eten,
dan doen wij ons uiterste best om aan uw wensen te voldoen.
Als u in onze menukaart of op ons menu niet kunt vinden wat u zoekt,
laat het ons dan gerust weten bij uw reservering, zodat wij u kunnen tegemoetkomen.
Wij hechten veel waarde aan de kwaliteit van onze ingrediënten en geven waar mogelijk de voorkeur aan lokale en duurzame producten. We streven ernaar om onze ecologische voetafdruk zoveel mogelijk te verkleinen met respect voor het milieu.