A LA CARTE
A LA CARTE
VEGETARISCHE VOORGERECHTEN EN GERECHTEN
Roerei met truffel
€ 29
Romige risotto
Seizoensgroenten, gebakken champignons, Parmezaan
€ 21
KOUDE VOORGERECHTEN
Door ons gerookte Noorse zalm
Avruga-kaviaarroom, citroenbrood
€ 21
Carpaccio van hert
Balsamico-notendressing, herfstpickles, mierikswortelroom
€ 23
Médaillon van foie gras
Medaillon van foie gras in eendenterrine met pistachenoten
€ 26
Kreeftsalade
Avocado, garnalenchips, bieslookvinaigrette
€ 37
WARME VOORGERECHTEN EN VEGETARISCHE OPTIE
Kikkerbillen
In zachte knoflookboter
€ 25
Carbonara van kreeft
Krokantje en crème van parmezaan, gekonfijte tomaten
€ 30
Sint-Jacobsschelpen
Gebakken à la meunière
€ 32
Aardappel « Moscovite »
Belgische kaviaar, huisgerookte zalm, bieslookroom
€ 95
UIT DE ZEE EN VEGETARISCHE OPTIE
Carbonara van scampi
Tagliatelle, parmezaanroom en krokantje, gekonfijte tomaten
€ 28
Twee zeetongen "Belle-meunière"
Aardappelmousseline
€ 34
Carbonara van Kreeft
Tagliatelle, room en Parmezaan, gekonfijte tomaten
€ 38
Gebakken sint-jakobsvruchten “belle meunière”
Aardappelmousseline
€ 39
Visfilet volgens de vangst en inspiratie van de chef
Dagprijs
VLEES, GEVOGELTE EN ORGAANVLEES
Burger van everzwijn of rund
Foie gras, gekonfijte uien, groentepickles
€ 23
Kalfsnieren
Met mosterd à l'ancienne, verse tagliatelle
€ 23
“Brabantse” fazant in een nieuw jasje
Gepaneerde fazant, witloof in twee texturen
€ 32
Gebraden hertenfilet
Gepocheerde peren, gekaramelliseerde kastanjes, rodekoolketchup
€ 39
Gegrilde runderfilet
Bearnaisesaus of groene pepersaus
€ 39
Gebraiseerde zwezerik
Morieljes, knapperige groenten, huisgemaakte puree
€ 43
Bent u veganist, vegetariër, of mag u om medische redenen bepaalde voedingsmiddelen niet eten,
dan doen wij ons uiterste best om aan uw wensen te voldoen.
Als u in onze menukaart of op ons menu niet kunt vinden wat u zoekt,
laat het ons dan gerust weten bij uw reservering, zodat wij u kunnen tegemoetkomen.
Wij hechten veel waarde aan de kwaliteit van onze ingrediënten en geven waar mogelijk de voorkeur aan lokale en duurzame producten. We streven ernaar om onze ecologische voetafdruk zoveel mogelijk te verkleinen met respect voor het milieu.