LE BIB GASTRONOMIQUE

Assiette de la mer :
Carpaccio de dorade, Saumon fumé maison, Sardines marinées,
Crabe en gelée et câpres, Billes de gaspacho, Mayonnaise d’anchois
ou
Foie gras de canard,
chutney d’abricot et garam masala, gelée rhubarbe ,brioche (+ 4 €)
ou
Carpaccio de bœuf,
pignons grillés, roquette et pécorino
ou
Ravioles de langoustines,
jus de carcasses au ponzu, cébette, poutarque (+ 9 €)
*****
Médaillons de bœuf snacké,
lardo di colonnata, caviar d’aubergine, giroles à l’ail doux, grenailles poêlées
ou
Sardines grillées,
compotée d’oignons rouges, anchoiade et piquillos, tuile de pain au chorizo
ou
Filet d’agneau rôti,
jeune fenouil et charbon de petits pois, jus anisé,
huile aux herbes fraîches et polenta frite ( +10 €)
ou
La fameuse carbonara de homard,
tagliatelles fraîches tomates confites, crème et croustillant de parmesan (+12€)
***

Hors boissons, hors suppléments
39 euros

comprenant l’apéritif * et
notre sélection de vins :

+30 euros

*supplément de 4€ pour la coupe de champagne,
pour les rhums, gins et whiskys d’exception, supplément selon la marque
Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies

Notre lunch sauf dimanche :
à choisir dans le menu ci-dessus
Entrée plat ou plat dessert

Hors suppléments
30 euros

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La carte

LES ENTRÉES FROIDES ET L’ENTRÉE VÉGÉTARIENNE

Carpaccio de tomates d’antan
pistaches grillées, pécorino, olives fumées
16 €

Assiette de la mer:
 Sardines marinées, carpaccio de dorade, saumon fumé maison,
crabe en gelée et câpres, billes de gaspacho, mayonnaise d’anchois
24 €

Saumon fumé maison
Chantilly au caviar de hareng et citron yuzu
24 €

Foie gras de canard
Chutney d’abricot, gelée rhubarbe, brioche
27 €

Salade de homard
Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette
35 €

LES ENTRÉES CHAUDES

Cuisses de grenouilles
Beurre d’ail et herbes fraîches
24 €

Ravioles de langoustines
Jus de carcasses au ponzu, cébette, poutarque
29 €

Pomme de terre « Moscovite »
Caviar royal belge, saumon fumé, crème de ciboulette
105 €

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Œufs pochés
Artichauts confits, légumes, giroles et beurre de truffes
18€

Duo de solettes façon « belle-meunière »
Purée maison
27 €

Sardines grilles
Compotée d’oignons rouges, anchoïade et piquillos
28 €

Carbonara de Homard
Tagliatelles, crème de parmesan, tomates confites
39 €

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Rognons de veau à la moutarde ancienne
Tagliatelles fraîches
23 €

 Filet de bœuf grillé
Sauce béarnaise ou poivre vert, frites fraîches maison
35 €

Bœuf en croûte de sel
Pomme au four, lardons frits,
Sauce béarnaise (min 2p)
37 € pp

Filet d’agneau rôti
Jeune fenouil, charbon de petits pois, jus anisé
37 €

Tournedos « Rossini »
Foie gras poêlé, (avec truffes d’été + 5€)
39 €

Ris de veau aux morilles
Légumes croquants, purée maison
39 €

Arrivage chaque week-end :

Homard Breton grillé, beurre de ciboulette, risotto crémeux              prix du jour

SUR COMMANDE

Réservez le mercredi
ou jeudi au plus tard,
Merci

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Les desserts de Bertrand


Trilogie de fromages de notre amie
« Dorothée »

***

Baba et son infusion à la vanille grand crû de Tahiti et Sir Chill Rhum (+3.00 €)

***

Nage de fruits rouges,
glace macaron amande

***

La Dame blanche,
glace à la vanille grands crû de Tahiti, Chocolat Guayaquil chaud, chantilly

***

La déclinaison de chocolat
« Brazil » en sept textures

***

Duo de sorbet au lait battu et à la Kriek de la brasserie « De Ranke »

***

Irish, French ou Amaretto coffee

Desserts :
12€

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Notre service traiteur
à emporter

Merci de passer commande au plus tard à 10h
pour emporter à midi à 18h30 pour emporter entre 19h30 et 20h30
jeudi, vendredi, samedi midi et soir, dimanche uniquement à midi.

Six macarons de foie gras
Compotée à l’orange
16€

Saumon fumé par nos soins
Chantilly au caviar avruga
Citron yu zu
14€

Foie gras de canard
chutney abricot, gelée rhubarbe, brioche au levain
16€

Assiette de la mer
Carpaccio de dorade, Sardines marinées, Saumon fumé maison,
Crabe en gelée et câpres, Billes de gaspacho, Mayonnaise d’anchois
18€

Salade de homard
Avocat, chips de crevettes,
vinaigrette ciboulette
29€

Ravioles de langoustines
jus de carcasse au ponzu,
cébète, poutarque
25€

Bisque de Homard
le litre
19€ pp

Cuisses de grenouilles au beurre d’ail
18€

Carbonara de Scampis,
crème et croustillant de parmesan, tomates confites
16€

Rognons de veau à la moutarde ancienne,
Tagliatelles ou purée maison
18€

Médaillon de bœuf,
lardo di colonnata , caviar d’aubergine, giroles à l’ail doux
26€

Ris de veau aux morilles
Légumes croquants, mousseline de pomme de terres
33€

Carbonnara de Homard
Tagliatelles fraîches, crème de parmesan,
tomates confites
33€

Homard breton grillé
Beurre de ciboulette, riscotto crémeux
prix du jour €

 

SUR COMMANDE

Homard breton grillé au beurre de ciboulette
Réservez le mercredi pour déguster le
Jeudi, vendredi, samedi ou dimanche

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Le menu tout Homard

Chaque jeudi midi et soir
Un menu payant
Le second offert

En ce moment :

Panacota de homard,
crumble d’amandes, dés de mangues
***
La belle assiette composée de :
Homard,
carpaccio de dorade, crabe en gelée de câpres,
billes de gaspacho, mayonnaise d’anchois
ou
Effilochée de Homard dans sa bisque,
émulsion anisée
***
La fameuse carbonara de homard,
tagliatelles fraîches, crème et croustillant de parmesan,
tomates confites

96€
pour deux personnes

(Hors boissons)

Votre règlement
en espèces ou en chèque français
est le bienvenu
réservation par téléphone uniquement, merci

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Afin de mieux vous servir, nous vous recommandons de ne pas réserver via le site internet
Pour votre facilité, merci de nous téléphoner au +32 56 33 22 07 

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À COMPTER DU DIMANCHE 20 JUIN
NOUS CHANGEONS NOS HORAIRES d’OUVERTURE

Nous sommes ouvert :
Mercredi entre 12 et 13h30
Jeudi entre 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Vendredi entre 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Samedi 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Dimanche de 12h00 à 13h30

Adresse courrier :
243 bd des alliés
7700 mouscron

Réservations :
Tel : +32 56 33 22 07

Adresse GPS : 8 rue du chène du bus
B-7700 Mouscron

Longitude : 50.739648
Latitude : 3.259532

Attestation d'Excellence
2016
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