Scampis snackés, et croquettes de joues de veau, crème et émulsion pickles ou
Carpaccio de lotte fumée, vinaigrette tomates et agrumes
ou
Foie gras de canard, gelée fraise et gingembre
crumble aux noisettes, brioche maison ( + 6 €)
ou
Culatello di Zibello , mozzarella di bufala campana, huile d’olive « Casa Astrid » pistaches torréfiées, roquette, tomates confites (+ 9 €)
*****
Granité à l’élixir d’Anvers
*****
Bel émincé de boeuf , shiitaké à l’ail doux poêlée de légumes de saison,
grenailles et jus corsé
ou
Rougets de roche, artichauts confits, huile de citron, gel chorizo,
mousseline de pomme de terre
ou
Gambas géantes « black tiger » grillées, beurre de ciboulette,
risotto crémeux, (+13 €) ou
Suprême de Pigeonneau rôti et copeaux de truffes d’été (+19 €)
crème de petits pois, cuisses confites, dragées d’ail doux
Merci de choisir votre dessert parmi les desserts gourmands de Bertrand à la prise de
commande, en début de repas.
47 €
(entrée, plat, dessert)
hors boissons, hors suppléments.
Envie d’une deuxième entrée ?
Nous vous proposons les scampis snackés + 17 €
+ 36 euros :
comprenant l’apéritif au choix* et notre sélection de vins.
*supplément de 5 € pour la coupe de champagne de Carole Noizet,
rhums, gins et whiskys d’exception, supplément selon la marque.
Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies