Assiette de la mer comprenant :
gravlax de saumon frais, crevettes en gelée de poivre Timut,
anchois mariné, hareng fumé, tuile de pain noir, billes
et chips de moules, pickles de légumes
ou
Foie gras de canard
gelée de banane verte, chutney de mangue, brioche au beurre
ou
Carpaccio de veau
écrevisses, mayonnaise de langoustines, pecorino, herbes iodées (+10 €)
ou
Burger de langoustines
cheddar en trompe l’œil, guacamole, oignons rouges, feuille de moutarde (+12 €)
*****
Lieu jaune snacké
ail des ours, bouillon de chorizo, crème d’oignons doux
ou
Emincé de boeuf
caviar d’aubergines, nems de champignons, légumes de saison
ou
Pigeonneau des collines,
crème de petits pois, cuisses et ail confit, morilles, jus de carcasses ( +15 €)
ou
Homard poêlé
pointes blanches, magret fumé, crémeux aux œufs, crumble au vieux Brugge (+17 €)
Entrée, plat, dessert
Hors boissons, hors suppléments
39 euros
comprenant l’apéritif * et
notre sélection de vins :
+32 euros
*supplément de 4€ pour la coupe de champagne,
pour les rhums, gins et whiskys d’exception, supplément selon la marque
Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies
Le midi, notre lunch à 30 €
du mercredi au samedi
(hors suppléments)
Entrée plat ou plat dessert à choisir
dans notre menu bib gastronomique