Belle assiette de la mer
Saumon Norvégien fumé par nos soins, scampis poêlés
au curry doux, raie en gelée de câpres, sardines marinées,
bille concombre/estragon, sauce césar
ou
Biscuit moelleux de filet de sandre
petits légumes, beurre d’oseille, tuiles parmesan
ou
Foie gras de canard au vieux Madère,
figues confites, noisettes et poivre Timut + 5 €
ou
Ravioles de langoustines,
sauce japonaise ponzu et fines herbes + 8 €
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Granité Granny Smith
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Pavé de boeuf poêlé, échalotes confites au Côtes-du-Rhone,
Lardo di Colonnata, légumes de saison, grenailles poêlées à l’origan
ou
Suprême de volaille fermière labellisée,
sucrine et tomates confites, huile d’herbe fraîches, jus de volaille, sauce soja
ou
Filet de turbot snacké
crème de girolles, gel de mûres, échalotes, sauce miso +15 €
Merci de choisir votre dessert parmi les desserts gourmands de Bertrand, page de droite, à la prise de
commande, en début de repas.
49 €
(entrée, plat, dessert)
hors boissons, hors suppléments.
Envie d’une deuxième entrée ?
Nous vous proposons les ravioles de langoustines + 21 €
+ 36 euros :
comprenant l’apéritif au choix* et notre sélection de vins.
*supplément de 5 € pour la coupe de champagne de Carole Noizet,
rhums, gins et whiskys d’exception, supplément selon la marque.
Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies