Menu du jour de Noël & jour de l’an et notre BiB Gastronomique

Notre menu gastronomique
du 25 décembre et 1er janvier 2023

Assiette de la mer comprenant :
Scampis au curry doux, Carpaccio de St-Jacques
Saumon gravlax aux baies roses, Crevettes grises en gelée safranée
crème de hareng, perles de citron yuzu
Ou
Foie gras de canard,
compotée de litchis, gelée hibiscus, brioche maison
Ou
Noix de Saint jacques au beurre de truffes,
poireaux fondants (+10€)
ou
Feuilleté de ris de veau,
crème de morilles, savagnin (+10€)
***
Granité granny-smith au calvados
*****
Suprême de chapon* aux écrevisses, crème de butternut
Shitakés snackés, réduction au vin jaune
Ou
Carbonara de Homard,
crème de parmesan, tomates confites (+15€)
Ou
Noisettes de bœuf au jus de truffes,
gratin dauphinois, légumes d’antan
***
Finger au chocolat Dulce,
craquant noisettes, beurre de cacahuètes, gelée Amaretto
Ou
Baba au rhum brun et son infusion d’agrumes à la vanille de Tahiti (+3€)
Ou
Tarte tatin, glace à la vanille de Tahiti
***

Le menu entrée, plat, hors supplément
62 euros

Formule* apéritif maison et vins français sélectionnés par nos soins
+33 euros

Le menu avec les st jacques ou le feuilleté de ris de veau en deuxième entrée
+19 euros

* Pour le 31 déc et 1er janvier, le chapon pourrait-être remplacé par une volaille fermière labellisée supplément de 5 € pour la coupe de champagne Chardonnay blanc de blanc de Carole Noizet, pour les whiskys, rhums, gins d’exception, supplément selon la marque

Merci de nous prévenir de vos allergies éventuelles, plats végétariens sur demande
Réservations uniquement par téléphone au 056 33 22 07

Saumon norvégien fumé par nos soins
Chantilly au citron yuzu et caviar avruga, pain toasté

ou

Foie gras de canard
Pommes caramélisées, gelée pommeau, andouille de vire fumée (+4.50€)

ou

Terrine de gibier aux noisettes
Chips de panais, vinaigrette miel et noix

ou

Escargots poêlés
Coulis de cresson, crème et chips d’ail doux

ou

Demi perdreau rôti
embeurrée de choux vert et coppa di parma grillée (+10 €)

*****

Suprême de poule faisane brabançonne
Morteau grillée, mousseline de pomme de terre

ou

Filet de cabillaud snacké
Pickles de légumes, haddock fumé, émulsion aigre douce

ou

Filet de bîche rôti
Poires pochées aux épices, purée de céleri, poudre de pain d’épices (+17 €)

ou

Notre fameuse Carbonara de Homard
Tagliatelles fraîches, crème et croustillants de parmesan, tomates confites (+18 €)

***

Merci de choisir votre dessert

Entrée, plat, dessert
Hors boissons, hors suppléments
39 euros

comprenant l’apéritif * et
notre sélection de vins :

+33 euros

*supplément de 4€ pour la coupe de champagne,
pour les rhums, gins et whiskys d’exception, supplément selon la marque
Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies

Demandez également notre menu « Lunch Gastronomique »
Chaque midi en semaine du mercredi au samedi

Le plat du jour 18 €
Plat et dessert 24 euros
Entrée plat et dessert : 30 euros

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Les desserts de Bertrand

Trilogie de fromages de notre amie « Dorothée » ( +3,50 € )

****

Tarte des sœurs Tatin
glace à la vanille grand crû de Tahiti

****

Mont blanc déstructuré
marron, cassis, meringue chocolat, gelées et coulis

****

Dame blanche
glace à la vanille grand-crû de Tahiti, Chocolat chaud, chantilly maison

****

Déclinaison de chocolat « Guyaquil »
en sept textures

****

Baba au Rhum Réserva
infusion à la vanille grand-crû de Tahiti ( +3 € )

****

Le sorbet Colonel au citron yuzu ( +3 €)

****

Irish, French ou Amaretto coffee

Les Desserts Gourmands de Bertrand
12€

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La carte

LES ENTRÉES FROIDES

Assiette de Jambon Culatello di Zibello
mesclun de saison
21€

Terrine de gibier aux noisettes, chips de panais
vinaigrette miel et noix
21€

Saumon fumé maison
chantilly au caviar de hareng et citron yuzu
25€

Foie gras de canard
pommes caramélisées, gelée pommeau, andouille de vire fumée
29€

Salade de homard
avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette
38€

LES ENTRÉES CHAUDES ET LES ENTRÉES VÉGÉTARIENNE 

Oeuf poché
beurre de ciboulette
18€

Escargots poêlés
coulis de cresson, crème et chips d’ail doux
21€

Demi perdreau rôti
embeurrée de choux vert et coppa di parma grillée
23€

Cuisses de grenouilles
au beurre d’ail doux
24€

Carbonara de Homard
tagliatelles, crème et tuile de parmesan, tomates confites
34€

Pomme « Moscovite »
caviar royal belge, saumon fumé maison, crème ciboulette
129€

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Risotto crémeux
champignons et légumes de saison
22€

Duo de solettes façon « belle-meunière »
mousseline de pomme de terre
30€

Filet de cabillaud snacké pickles de légumes
haddock fumé, émulsion aigre douce
32€

Carbonara de Homard
tagliatelles, crème et tuile de parmesan, tomates confites
45€

Grande sole façon « belle-meunière » (400/500 g )
purée maison
prix du jour

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Rognons de veau
à la moutarde ancienne, tagliatelles fraîches
24€

Suprême de poule faisane brabançonne
morteau grillée, mousseline de pomme de terre
36€

Filet de biche rôti
poires pochées aux épices, purée de céleri, poudre de pain d’épices
39€

Filet de bœuf grillé
sauce béarnaise ou poivre vert, frites
37€

Bœuf en croûte de sel
pomme au four, béarnaise, ( min 2 pers)
38€

Tournedos «Rossini » foie gras poêlé
(avec truffes d’automne + 7€)
42€

Ris de veau braisé
morilles, légumes croquants, purée maison
42€

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Service Traiteur à emporter

Pour les fêtes
et les week-end de décembre

Notre menu traiteur
à emporter pour les fêtes

Assiette de la mer comprenant :

Scampis au curry doux, Carpaccio de St-Jacques
Saumon gravlax aux baies roses, Crevettes grises en gelée safranée
crème de hareng, perles de citron yuzu
Ou
Foie gras de canard,
compotée de litchis, gelée hibiscus, brioche maison
Ou
Salade de homard,
avocats, chips de crevettes vinaigrette à la ciboulette (+15€)
Ou
Noix de Saint jacques au beurre de truffes,
poireaux fondants (+10€)
ou
Feuilleté de ris de veau,
crème de morilles, savagnin (+10€)
***
Suprême de chapon* aux écrevisses, crème de butternut
Shitakés snackés, réduction au vin jaune
ou
Dos de cabillaud,
pickles de légumes, purée au haddock fumé
ou
Carbonara de Homard,
crème de parmesan, tomates confites (+15€)
Ou
Noisettes de bœuf au jus de truffes,
gratin dauphinois, légumes d’antan (+5€)
***
Finger au chocolat dulce,
craquant noisettes, beurre de cacahuètes, gelée Amaretto
Ou
Baba au rhum brun et son infusion d’agrumes à la vanille de Tahiti (+2€)
Ou
Tarte tatin,
glace à la vanille de Tahiti

le menu entrée, plat, hors supplément
43 euros

le menu entrée, plat, dessert, hors supplément
52 euros

* pour le 31 déc et 1er janvier, le chapon pourrait-être remplacé par une volaille fermière labellisée

COMMANDES JUSQU’AU 19 décembre pour Noël
COMMANDES JUSQU’AU 26 décembre pour le Nouvel An

Horaires d’enlèvement des commandes des plats à emporter,

Pour le réveillon et le jour de Noël et pour le réveillon de l’an et le jour de l’an
l’enlèvement des commandes se fera le 24 décembre
et le 31 décembre entre 10h30 et 14h30

Chacun d’entre vous recevra un numéro de commande et un créneau horaire

Votre règlement en chèque français ou en espèces est le bienvenu

Traiteur à la carte
à emporter pour les fêtes

Le bloc de foie gras de canard (250 g)
35€

le demi-litre de bisque de homard
12€

Le litre de bisque de homard
24€

LES ENTREES FROIDES

Assiette de la mer comprenant :
Scampis au curry doux, Carpaccio de St-Jacques,
Saumon gravlax aux baies roses, Crevettes grises en gelée safranée,
crème de hareng, perles de citron yuzu
19€

Foie gras de canard, compotée de litchis,
gelée hibiscus, brioche maison
22€

Saumon norvégien fumé par nos soins
et crème au caviar avruga
19€

Salade de homard, avocats,
chips de crevettes vinaigrette à la ciboulette
33€

LES ENTREES CHAUDES

les cuisses de grenouilles au beurre d’ail doux
20€

Noix de Saint jacques au beurre de truffes, poireaux fondants
22€

Feuilleté de ris de veau, crème de morilles, savagnin
22€

LES PLATS CONSISTANTS

Suprême de chapon* aux écrevisses crème de butternut Shitakés snackés,
réduction au vin jaune

Carbonara de Homard, crème de parmesan, tomates confites
40€

Noisettes de bœuf au jus de truffes, gratin dauphinois, légumes d’antan
34€

Ris de veau aux morilles, légumes d’antan,
mousseline de pomme de terre
38€

LES DESSERTS

Finger au chocolat dulce, craquant noisettes, beurre de cacahuètes, gelée Amaretto
8.50€

Baba au rhum brun et son infusion d’agrumes à la vanille de Tahiti
9.00€

Tarte tatin, glace à la vanille de Tahiti
8.50€

Vos commandes par téléphone au 056 33 22 07 par mail : aupetitchateauaemporter@proximus.be
Votre règlement en chèque français ou en espèces est le bienvenu

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Le menu tout Homard

Chaque jeudi midi et soir
Un menu payant
Le second offert

LE MENU DU MOMENT :

Pana cotta de Homard, dés de mangues et billes de balsamique

*****

Salade de homard et foie gras de canard maison
Pommes caramélisées, gelée au pommeau, chips de panais

***

Bisque de homard et son émulsion anisée

***

Homard poêlé au beurre et haddock fumé
Pickles de légumes , émulsion aigre douce

106€
pour deux personnes
(Hors boissons)

Votre règlement
en espèces ou en chèque français
est le bienvenu
réservation par téléphone uniquement, merci

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Contact

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Afin de mieux vous servir, nous vous recommandons de ne pas réserver via le site internet
Pour votre facilité, merci de nous téléphoner au +32 56 33 22 07 

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Nous sommes ouverts :

Mercredi : uniquement le midi
Jeudi : midi et soir
Vendredi : midi et soir
Samedi : midi et soir
Dimanche : uniquement le midi

Nous sommes fermés les lundis et mardis toute la journée
sauf le midi des lundis et mardis fériés

Heure d’arrivée souhaitée :

De 12h00 à 13h30 le midi
De 19h00 à 20h30 le soir

Adresse courrier :
243 bd des alliés
7700 mouscron

Réservations :
Tel : +32 56 33 22 07

Adresse GPS : 8 rue du chène du bus
B-7700 Mouscron

Longitude : 50.739648
Latitude : 3.259532

Attestation d'Excellence
2016
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