Notre Menu Gastronomique du Printemps à Emporter
Du vendredi 19 mars au dimanche 25 avril
Panacotta d’asperges blanches,
gelée façon « à la flamande » et le pain maison offerts
Les entrées froides
l’assiette de la mer :
Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de maquereau, saumon fumé,
raie en gelée de câpres, guacamole, pointes d’asperges vertes,
mayonnaise de langoustine, pain au citron
ou
Foie gras de canard,
chutney de fraises de Carpentras, gelée de pomme verte, pain au cidre
ou
Carpaccio de bœuf,
mousse d’anchois, noix de cajou grillé, wakamé, pécorino
Les entrées chaudes
Asperges blanches à l’huile d’argan,
copeaux de jambon belota, crumble au vieux brugge (+4 €)
ou
Ravioles de langoustines,
piment d’Espelette, jus de tête au ponzu, étuvée de chou vert (+5 €)
En plat, choisissez :
Gigot d’agneau de 24h,
crème d’ail, jus anisé, légumes braisés brochette de grenailles
ou
Turbotin rôti,
jus crémeux au cidre, jeunes oignons, poutargue, petits pois, chou vert frit
ou
Filet de bœuf (à poêler),
lardo di colonatta, shi také, légumes croquants, gratin dauphinois (+4 €)
ou
Carbonara de homard,
tagliatelles, crème de parmesan, tomates confites (+10 €)
*****
Trilogie de Fromages belges de notre amie Dorothée,
pain aux noix (+3 €)
ou
Baba aux fraises de Carpentras et à la verveine,
ganache montée au chocolat blanc
ou
Notre incontournable Tarte Tatin,
glace à la vanille de Madagascar
ou
Belle île flottante,
amandes grillées, caramel de beurre salé
ou
Finger chocolat Dulce,
craquant noisette, beurre de cacahuète, gelée Amaretto
avec une entrée, un plat et un dessert
(hors suppléments) :
39 euros
avec deux entrées, un plat et un dessert
(hors suppléments) :
56 euros
Merci de commander jusqu’au jeudi 20h30 pour emporter le vendredi soir
Merci de commander jusqu’au vendredi soir 20h30 pour le samedi et dimanche
Enlèvement : vendredi de 17h00 à 18h30
samedi et dimanche de 11h30 à 12h30
Votre commande par tél : 056 33 22 07
par mail aupetitchateauaemporter@proximus.be
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