Duo de Saumon bio  fumé et Graved Lacks au pickels d’oignons rouges
Billes de concombre, piment d’Espelette, chips de moule, crème de hareng
ou
Sardines snackées, fenouil confit au cumin, coulis de piquillos
Huile de citron et basilic, croustillant au chorizo
Ou
* Foie gras de canard et jambon Ganda, façon « Lucullus » (+4€)
Melon glacé, gelée de gros manseng, pain grillé
ou
* Carpaccio de veau et homard , mayonnaise à la truffe d’été (+ 11€)
Herbes iodées, pain toasté
*****
Pavé de bœuf aux girolles, moëlle et échalotes confites
Pommes fondantes et mayonnaise à l’estragon
ou
Lieu jaune en feuille de figuier, noisettes et figues
Huile d’Argan, gratin de courgettes et féta
ou
* Pigeonneau des collines de Jérôme (+9€)
Cuisses confites, croquant de petits-gris, dragées d’ail, crème de petit-pois

***
Merci de commander dès à présent votre dessert à la carte

*Supplément sur certaines entrées ou plat

*Supplément de 4€ pour la coupe de champagne en apéritif,
pour le rhums, gins, whiskys d’exception, supplément selon la marque

Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies

EN SEMAINE, le midi sauf de Dimanche

 Choisissez dans notre bib gastronomique

Une entrée et un plat
Ou
Un plat et un dessert

Merci de nous tenir au courant
De vos allergies éventuelles

Réservations

Uniquement
 par téléphone

merci

LES ENTRÉES FROIDES

Millefeuille de giroles à l’ai doux
(Végétarien)
12 €

Saumon bio fumé par nos soins
Chantilly au caviar avruga et citron yu zu
23 €

Foie gras de canard et jambon Ganda, façon Lucullus
27 €

Carpaccio de veau et homard
Mayonnaise à la truffe d’été, herbes iodées, pain toasté
30 €

Salade de homard
Avocat, chips de crevette, vinaigrette ciboulette
35 €

LES ENTRÉES CHAUDES

Cuisses de grenouilles, beurre d’ail et herbes fraîches
23 €

Sardines snackées
Fenouil confit au cumin, coulis de piquillos, huile de citron et basilic
24 €

Pomme de terre « moscovite »
Caviar royal belge, saumon bio fumé, crème de ciboulette
105 €

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Duo de solettes façon « belle-meunière »
Mousseline de pomme de terre
26 €

Lieu jaune en feuille de figuier
Noisettes et figues, gratin de courgettes et féta
28 €

Œufs pochés
Fenouil confit au cumin, basilic, gratin de courgettes à la fêta (végétarien)
11 €

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Filet de bœuf grillé
Sauce béarnaise ou poivre vert
Frites fraîches maison
35 €

Bœuf en croûte de sel
Pomme au four, lardons frits,
Sauce béarnaise (min 2p)
36 € pp

Tournedos « Rossini »
Escalope de foie gras de canard poêlée
Avec truffes d’été (+5€)
39 €

Ris de veaux aux morilles
Légumes croquants
Mousseline de pomme de terre
39 €

Pigeonneau des Collines
Croquant de petit-gris, dragée d’ail,
crème de petit-pois
39 €

NOS SPÉCIALITÉS EN HOMARD

Carbonara de Homard
Tagliatelles, crème et croustillant de parmesan,
tomates confites
39 €

Homard Breton grillé
Beurre de ciboulette, risotto crémeux
Prix du jour

SUR COMMMANDE

Au plus tard pour le vendredi 10 h
Homard bleu breton

Servi grillé ou tiède façon « belle-vue »
Prix du marché

Trilogie de fromage fermiers
De notre amie Dorothée

***

Crémeux à la vanille de Madagascar fumée
Compotée de fruits rouges

***

Pêche pochée, glace amande lavande
Crémeux Kalamansi, crumble et tuile violette

***

La Dame blanche
Glace à la vanille de Madagascar
Chocolat chaud
Chantilly maison

***

Déclinaison de chocolat Brazil
En Sept textures

***

Sorbet au citron kalamanzi, framboises
Champagne blanc de blanc Carole Noizet

***

Irish, French ou Amaretto coffee

Chaque jeudi midi et soir
Un menu payant
Le second offert

En ce moment :

Mesclun de homard, saumon fumé et graved lacks 
Billes de concombre, piment d’Espelette, chips de moule, crème de hareng

***

La bisque de homard et son émulsion anisée

***

Carbonnara de homard, crème et croustillant de parmesan
Tomates confites

Votre règlement

en espèces ou en chèque français
est le bienvenu
réservation par téléphone uniquement, merci

En entrée :

Saumon bio fumé par nos soins
Chantilly au caviar avruga
Citron yu zu
14 €

Foie gras de canard
Jambon ganda façon Lucullus
Gelée de gros manseng, pain grillé
14 €

Salade de homard,
Avocat, chips de crevettes
Vinaigrette à la ciboulette
29 €

Bisque de Homard,
Chair de homard
19 € pp

En plat consistant :

Blanquette de veau
Jus de morilles, légumes croquants
Purée maison
20 €

Ris de veau aux morilles
Légumes croquants, mousseline de pommes de terre
24 €

Merci de commander 48 h d’avance

Homard à l’armoricaine
risotto crèmeux
39€

Homard Breton grillé
Beurre de ciboulette, risotto crémeux
Prix du jour

Notre Menu Royal à emporter : 30€

Foie gras de canard et jambon ganda, façon lucullus
Gelée de gros manseng, pain grillé

*****

Blanquette de veau au jus de morilles
Légumes croquants, mousseline de pommes de terre

*****

Afin de mieux vous servir, nous vous recommandons de ne pas réserver via le site internet
Pour votre facilité, merci de nous téléphoner au +32 56 33 22 07 

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Nous sommes ouvert :
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Jeudi, vendredi, samedi, midi et soir
dimanche midi
(les lundis et mardis fériés, uniquement ouvert le midi)

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