LE BIB GASTRONOMIQUE

Assiette de la mer :
Cannelloni au saumon fumé, scampi au curry, graved lacks de maquereau,
raie en gelée de baies roses, pickels de légumes, wakamé, mayonnaise de homard
ou
Foie gras de canard,
confit de prunes au gingembre, gelée à la violette, brioche (+ 4 €)
ou
Petits-gris poêlés,
crème de cèpes, chips d’ail, huile de persil, porto réduit
ou
Burger de langoustines,
guacamole, œuf de truite, épinards (+ 10 €)
*****
Magret de canard laqué au miel de fleur « Mielibelle »,
Soja, nem de cuisses confites, carottes d’antan
ou
Dorade grillée sur sa peau,
oignons confits, coulis de poivrons et tomates, ail noir, croquette de mozzarella
ou
Filet de veau aux écrevisses,
artichauts, olives fumées, petits légumes ( +11 €)
ou
La fameuse carbonara de homard,
Tagliatelles fraîches, tomates confites, crème et croustillant de parmesan (+14€)
***

Choisissez un dessert, compris dans notre menu
dans la rubrique les desserts de Bertrand

Hors boissons, hors suppléments
39 euros

comprenant l’apéritif * et
notre sélection de vins :

+30 euros

*supplément de 4€ pour la coupe de champagne,
pour les rhums, gins et whiskys d’exception, supplément selon la marque
Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies

Notre lunch sauf dimanche :
à choisir dans le menu ci-dessus
Entrée plat ou plat dessert

Hors suppléments
30 euros

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La carte

LES ENTRÉES FROIDES ET L’ENTRÉE VÉGÉTARIENNE

Carpaccio de tomates d’antan
pistaches grillées, pécorino, olives fumées
16 €

Assiette de la mer:
Cannelloni de saumon fumé, scampi au curry, graved lacks de maquereau,
raie en gelée de baies roses, pickels de légumes, mayonnaise de homard
25 €

Saumon fumé maison
Chantilly au caviar de hareng et citron yuzu
24 €

Foie gras de canard
Chutney de prunes au gingembre, gelée à la violette, brioche
27 €

Salade de homard
Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette
36 €

LES ENTRÉES CHAUDES

Cuisses de grenouilles
Beurre d’ail
24 €

Burger de langoustines
Guacamole, œuf de truite, épinards
29 €

Pomme « Moscovite »
Caviar royal belge, saumon fumé maison
110 €

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Œufs pochés
Tagliatelles, artichauts confits, légumes d’antan, beurre de truffes
18€

Duo de solettes façon « belle-meunière »
Purée maison
28 €

Dorade grillée sur sa peau
Oignons confits, coulis de poivrons et tomates, ail noir, croquette de mozzarella
30 €

Carbonara de Homard
Tagliatelles, crème de parmesan, tomates confites
42 €

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Rognons de veau à la moutarde ancienne
Tagliatelles fraîches
24 €

 Filet de bœuf grillé
Sauce béarnaise ou poivre vert, frites
36 €

Bœuf en croûte de sel
Pomme au four, sauce béarnaise (min 2p)
38 € pp

Filet d’agneau rôti
Jeune fenouil, charbon de petits pois, jus anisé
37 €

Tournedos « Rossini »
Foie gras poêlé, (avec truffes d’été + 5€)
39 €

Ris de veau aux morilles
Légumes croquants, purée maison
39 €

Arrivage chaque week-end :

Homard Breton grillé, beurre de ciboulette, risotto crémeux              prix du jour

SUR COMMANDE

Réservez le mercredi
ou jeudi au plus tard,
Merci

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Les desserts de Bertrand


Trilogie de fromages de notre amie
« Dorothée » (+3.00 €)

***

Profiteroles de figues fraîches
glace poire, coulis de myrtilles

***

Dame blanche,
glace à la vanille grand crû de Tahiti, Chocolat Guayaquil chaud, chantilly

***

Baba au Rhum Réserva,
infusion à la vanille grand crû de Tahiti (+3.00 €)

***

Déclinaison de chocolat
« Brazil » en sept textures

***

Sorbet en trois parfums
ananas, yuzu, citron vert

***

Irish, French ou Amaretto coffee

Desserts :
12€

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Notre service traiteur
à emporter

Vous pouvez commander ces plats lors d’un déjeuner ou d’un dîner chez nous,
si vous recevez des amis à la maison, même en dernière minute,
les commandes sont à nous communiquer jusqu’à
– 10h30 pour emporter vers 11h30,
– 18h00 pour emporter vers 19h30,
– le vendredi et samedi midi et soir,
– dimanche uniquement le midi.

Saumon fumé par nos soins
Chantilly au caviar avruga
Citron yu zu
16€

Foie gras de canard
chutney confit de prunes au gingembre, gelée à la violette
19€

Assiette de la mer
Cannelloni de saumon fumé, scampi au curry, graved lacks de maquereau,
raie en gelée de baies roses, pickles de légumes, mayonnaise de homard
21€

Salade de homard
Avocat, chips de crevettes,
vinaigrette ciboulette
30€

Bisque de Homard
le litre
20€ pp

Cuisses de grenouilles au beurre d’ail
19€

Ris de veau aux morilles,
légumes croquants, purée maison
34€

Rognons de veau à la moutarde ancienne,
Tagliatelles ou purée maison
18€

Carbonara de homard,
tagliatelles fraîches, crème de parmesan, tomates confites
34€

Homard breton grillé
Beurre de ciboulette, risotto crémeux
prix du jour €

 

SUR COMMANDE

Homard breton grillé au beurre de ciboulette
Réservez le mercredi pour déguster le
Jeudi, vendredi, samedi ou dimanche

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Le menu tout Homard

Chaque jeudi midi et soir
Un menu payant
Le second offert

En ce moment :

Panacota de homard,
crumble d’amandes, dés de mangues
***
La belle assiette composée de :
Homard,
carpaccio de dorade, crabe en gelée de câpres,
billes de gaspacho, mayonnaise d’anchois
ou
Effilochée de Homard dans sa bisque,
émulsion anisée
***
La fameuse carbonara de homard,
tagliatelles fraîches, crème et croustillant de parmesan,
tomates confites

96€
pour deux personnes

(Hors boissons)

Votre règlement
en espèces ou en chèque français
est le bienvenu
réservation par téléphone uniquement, merci

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Contact

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Afin de mieux vous servir, nous vous recommandons de ne pas réserver via le site internet
Pour votre facilité, merci de nous téléphoner au +32 56 33 22 07 

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À COMPTER DU DIMANCHE 20 JUIN
NOUS CHANGEONS NOS HORAIRES d’OUVERTURE

Nous sommes ouvert :
Mercredi entre 12 et 13h30
Jeudi entre 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Vendredi entre 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Samedi 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Dimanche de 12h00 à 13h30

Adresse courrier :
243 bd des alliés
7700 mouscron

Réservations :
Tel : +32 56 33 22 07

Adresse GPS : 8 rue du chène du bus
B-7700 Mouscron

Longitude : 50.739648
Latitude : 3.259532

Attestation d'Excellence
2016
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