LE BIB GASTRONOMIQUE

Assiette de la mer :
cannellonni au saumon à la tomate et caviar avruga, cabillaud fumé, scampi au curry doux,
carpaccio de St-Jacques au basilic,mayonnaise d’anchois, wakamé,
ou
*Foie gras de canard et viande de grison,
chutney pamplemousse, brioche au levain (+4€)
Ou
Carpaccio de Veau,
écrevisses, mayonnaise de langoustine, caperons frits, pécorino au poivre
ou
Asperges blanches,
saumon fumé , crème de volaille, jeunes oignons, crumble amande (+5 €)
*****
Carbonara de scampis,
tagliatelles fraîches, crème de parmesan, tomates confites
ou
Filet de veau et lardo di colonnata,
jeunes légumes, morilles, gratin dauphinois
ou
Médaillons de lotte snackés et crevettes grises,
fèves des marais, gel pomme cidre (+7€)
ou
Pigeonneau des collines,
les cuisses confites, velouté de petits pois, ail confit, pommes grenailles (+ 12 €)

Hors boissons
* supplément sur certaines entrées ou plat

39 euros

comprenant l’apéritif * et notre sélection de vins :
+29 euros

*supplément de 4€ pour la coupe de champagne en apéritif,
pour les rhums, gins et whiskys d’exception, supplément selon la marque
Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies

Tous les midis sauf dimanche :
le lunch à choisir dans le menu ci-dessus
Entrée plat ou plat dessert

Hors suppléments
30 euros

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La carte

LES ENTRÉES FROIDES

Assiette de la mer
Canneloni au saumon fumé , tomate et caviar avruga, cabillaud fumé,
scampi au curry doux, carpaccio de St-Jacques , mayonnaise d’anchois, wakamé
24 €

Saumon bio fumé par nos soins
Chantilly au caviar avruga et citron yu zu
24 €

Foie gras de canard et viande de grison
Chutney pamplemousse, brioche au levain
27 €

Salade de homard
Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette
35 €

LES ENTRÉES CHAUDES

Entrée végétarienne
Asperges blanches et morilles poêlées au beurre
19 €

Cuisses de grenouilles
Beurre d’ail et herbes fraîches
24 €

Asperges blanches
Saumon fumé maison, crème de volaille, jeunes oignons, crumble amande
35 €

Pomme de terre « Moscovite »
Caviar royal belge, saumon fumé, crème de ciboulette
105 €

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Duo de solettes façon « belle-meunière »
Mousseline de pomme de terre
27 €

Médaillons de lotte snackés crevettes grises
Fêves des marais, gel pomme cidre
34 €

Œufs pochés
Artichauts confits et légumes de saison (végétarien)
14€

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Rognons de veau à la moutarde ancienne
Tagliatelles ou purée maison
25 €

 Filet de bœuf grillé
Sauce béarnaise ou poivre vert, frites fraîches maison
35 €

Bœuf en croûte de sel
Pomme au four, lardons frits,
Sauce béarnaise (min 2p)
37 € pp

Tournedos « Rossini »
Escalope de foie gras de canard poêlée
Avec truffes d’été (+5€)
39 €

Ris de veaux aux morilles
Légumes croquants
Mousseline de pomme de terre
39 €

NOS SPÉCIALITÉS EN HOMARD

Carbonara de Homard
Tagliatelles, crème et croustillant de parmesan,
tomates confites
39 €

A commander du dimanche au jeudi pour le week end suivant

Homard Breton grillé
Beurre de ciboulette, risotto crémeux
prix du jour

SUR COMMMANDE, faisan et râble de lièvre

Réservez le mercredi
ou jeudi au plus tard,
Merci

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Les desserts de Bertrand


Trilogie de fromages de notre amie
« Dorothée »

***

Déclinaison en six textures de fraises du pays

***

Belle-ile en mer de vanille grand crû de Tahiti,
caramel et amandes grillées

***

La Dame blanche,
glace à la vanille grands crû de Tahiti, Chocolat chaud, chantilly

***

La déclinaison de chocolat
« Brazil » en sept textures

***
Sorbet au citron kalamanzi,
framboises, champagne

***
Irish, French ou Amaretto coffee

Desserts :
12€

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Notre service traiteur
à emporter

Merci de passer commande 24 ou 48 heures d’avance

Six macarons de foie gras
Compotée à l’orange
16€

Saumon fumé par nos soins
Chantilly au caviar avruga
Citron yu zu
14 €

Foie gras de canard
Viande de grisons, chutney pamplemousse
Brioche au levain
16 €

Assiette de la mer
Canneloni au saumon fumé , tomate et caviar avruga, cabillaud fumé,
scampi au curry doux, carpaccio de St-Jacques , mayonnaise d’anchois, wakamé
18 €

Salade de homard
Avocat, chips de crevettes,
vinaigrette ciboulette
29 €

Bisque de Homard
le litre
19 € pp

Cuisses de grenouilles au beurre d’ail
18 €

Rognons de veau à la moutarde ancienne
Tagliatelles ou purée maison
18 €

Filet de veau et lardo di colonata
Jeunes légumes, morilles, gratin dauphinois
26 €

Ris de veau aux morilles
Légumes croquants, mousseline de pomme de terres
33 €

Médaillon de lotte
Crevettes grises, fève des marais,
purée maison
29 €

Carbonnara de Homard
Tagliatelles fraîches, crème de parmesan,
tomates confites
33 €

Homard breton grillé
Beurre de ciboulette, riscotto crémeux
prix du jour €

 

Pour le homard breton, commandez du lundi au jeudi pour le week end suivant, merci

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Le menu tout Homard

Chaque jeudi midi et soir
Un menu payant
Le second offert

En ce moment :

La belle assiette composée de :
Homard, cannelloni de saumon fumé, tomates et caviar Avruga,
cabillaud fumé, Carpaccio de Dorade au Curry doux
***
la bisque de homard et son émulsion anisée
***
Baby Homard grillé, son beurre de ciboulette
Risotto crémeux

92€
pour deux personnes

(Hors boissons)

Votre règlement

en espèces ou en chèque français
est le bienvenu
réservation par téléphone uniquement, merci

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Contact

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Afin de mieux vous servir, nous vous recommandons de ne pas réserver via le site internet
Pour votre facilité, merci de nous téléphoner au +32 56 33 22 07 

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À COMPTER DU DIMANCHE 20 JUIN
NOUS CHANGEONS NOS HORAIRES d’OUVERTURE

Nous sommes ouvert :
Mercredi entre 12 et 13h30
Jeudi entre 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Vendredi entre 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Samedi 12h00 à 13h30 et le soir entre 19h00 et 20h30
Dimanche de 12h00 à 13h30

Adresse courrier :
243 bd des alliés
7700 mouscron

Réservations :
Tel : +32 56 33 22 07

Adresse GPS : 8 rue du chène du bus
B-7700 Mouscron

Longitude : 50.739648
Latitude : 3.259532

Attestation d'Excellence
2016
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