Menu du notre BiB Gastronomique

Fête la Saint-Valentin

Mardi 14 février midi et soir

Le midi : Menu bib gourmand ou menu Plaisirs d’amour
Le soir : uniquement le menu plaisirs d’amour, ambiance assurée par Fabrizio Zeva

Menu « Plaisirs d’amour »
En mise en bouche
Panacotta de homard,
dés de mangues et billes de balsamique
*****
Foie gras de canard maison noix de cajou truffées
gelée au sherry Cream, pain de campagne grillé
*****
Feuillantine de langoustines snackées
pousses d’épinards, jus de moule crémé au curry doux
*****
Granité kriek and kirsh
*****
Dos de cabillaud « Skrei » sur sa peau
Croquettes de moules, fenouil, artichauts confits, crème de safran, émulsion de beurre fumé
ou
Filet de veau poêlé et poêlée d’ écrevisses
Jus de crustacés homardine , champignons eryngi , légumes croquants
*****
Crousti-moelleux framboise yu zu
chocolat ruby croustillant noisettes

Notre prix, hors boissons
75 euros

Comprenant l’apéritif maison et
notre sélection de vins*
+39 euros

Pour le menu tout au champagne
+52 euros

*supplément de 5 € pour la coupe de champagne en apéritif, pour les Rhums,
Whiskys et Gin d’exception, supplément selon la marque

Nous vous proposons également un menu gastronomique à emporter
Samedi 11, Dimanche 12 et Mardi 14 février,
à commander du jeudi 2 au mardi 7 février au plus tard

Merci de nous prévenir de vos allergies éventuelles, plats végétariens sur demande
Réservations uniquement par téléphone au 056 33 22 07

Assiette de la mer :
carpaccio de St-Jacques, saumon fumé, scampis au curry doux,
crevettes grises en gelée safranée, crème de hareng,
perle de citron yuzu pain au citron toasté
ou
Foie gras de canard,
compotée de litchis, gelée hibiscus, brioche maison (+5.00€)
ou
Cuisses de grenouilles au beurre d’ail doux
ou
Coquilles Saint-Jacques,
au beurre de truffes, fondue de poireaux (+10.00€)
*****
Suprême de volaille fermière rôti,
nems de champignons, crème de maïs, ail noir, jus réduit
ou
Filet de cabillaud nacré,
lardo aux herbes, chips et mousseline de topinambours,
huile de noisettes grillées
ou
Filet de bœuf,
petits choux farcis, jus corsé, croustillant de joues de bœuf, ( +17€)
ou
Notre fameuse Carbonara de Homard,
Tagliatelles fraîches, crème et croustillants de parmesan, tomates confites (+22 €)

Entrée, plat, dessert
Hors boissons, hors suppléments
39 euros

comprenant l’apéritif * et
notre sélection de vins :

+33 euros

*supplément de 5 € pour la coupe de champagne « chardonnay blanc de blanc » Carole Noizet,
pour les rhums, gins et whiskys d’exception, supplément selon la marque
Merci de nous tenir au courant de vos éventuelles allergies

Demandez également notre menu « Lunch Gastronomique »
Chaque midi en semaine du mercredi au samedi

Le plat du jour 18 €
Plat et dessert 24 euros
Entrée plat et dessert : 30 euros

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Les desserts de Bertrand

Trilogie de fromages de notre amie « Dorothée », pain aux noix fait maison (+ 4,00 €)

****

Tarte des sœurs Tatin
glace à la vanille grand crû de Tahiti

****

Dame blanche
glace à la vanille grand-crû de Tahiti, Chocolat chaud, chantilly maison

****

Déclinaison de chocolat « Guyaquil »
en sept textures

****

Finger au chocolat dulce craquant noisette,
beurre de cacahuètes, gelée Amaretto (+2.50 €)

****

Baba au Rhum Réserva
infusion à la vanille grand-crû de Tahiti (+ 3.50 €)

****

Le sorbet au citron yuzu (avec Vodka + 3.50 €)

****

Irish, French ou Amaretto coffee

Les Desserts Gourmands de Bertrand
12€

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La carte

LES ENTRÉES FROIDES

Saumon fumé maison
chantilly au caviar de hareng et citron yuzu
25€

Assiette de la mer :
Carpaccio de St-Jacques, saumon fumé, scampis au curry doux,
crevettes grises en gelée safranée, crème de hareng ,
perle de citron yuzu pain au citron toasté
28 €

Foie gras de canard
compotée de litchis, gelée hibiscus, brioche
29€

Salade de homard
avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette
38€

LES ENTRÉES CHAUDES ET LES ENTRÉES VÉGÉTARIENNE 

Brouillade d’œufs aux truffes
20€

Cuisses de grenouilles
au beurre d’ail doux
24€

Coquilles Saint-Jacques poêlées meunière
26€

Coquilles Saint-Jacques
au beurre de truffes, fondue de poireaux
32€

Carbonara de Homard
tagliatelles, crème et tuile de parmesan, tomates confites
35€

Pomme « Moscovite »
caviar royal belge, saumon fumé maison, crème ciboulette
129€

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Risotto crémeux
légumes d’antan, champignons snackés, tuile parmesan
22€

Duo de solettes façon « belle-meunière »
mousseline de pomme de terre
31€

Filet de cabillaud nacré
lardo aux herbes, mousseline de topinambours
35€

Carbonara de Homard
tagliatelles, crème et tuile de parmesan, tomates confites
45€

Grande sole façon « belle-meunière » (400/500 g )
purée maison
prix du jour

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Rognons de veau
à la moutarde ancienne, tagliatelles fraîches
24€

Suprême de volaille fermière rôti
nems de champignons, crème de maïs, ail noir
32€

Filet de bœuf grillé
sauce béarnaise ou poivre vert, frites
37€

Bœuf en croûte de sel
pomme au four, béarnaise, ( min 2 pers)
38€

Tournedos «Rossini » foie gras poêlé
(avec truffes d’automne + 7€)
49€

Ris de veau braisé
morilles, légumes croquants, purée maison
42€

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Service Traiteur à emporter

Votre restaurant au petit château vous propose aussi son
MENU GASTRONOMIQUE DE SAINT_VALENTIN

Samedi 10, dimanche 11 et mardi 14 février
Les commandes sont possibles à partir du jeudi 2 février
jusqu’au mardi 7 février au plus tard

Notre menu de saint valentin

Saumon norvégien fumé par nos soins,
Chantilly au caviar avruga , pain au citron maison

ou

Foie gras de canard,
inclusion au sherry cream, noix de cajou truffées

*****

Filet de veau poêlé aux écrevisses,
jus de crustacés homardine
Champignons eryngi snackés à l’ail doux, mousseline de pomme de terre

*****

Crousti-moelleux framboise yu zu
chocolat ruby croustillant noisettes

Notre prix
45 euros

Saumon fumé par nos soins, chantilly au caviar avruga et citron yuzu 19€
Foie gras de canard, compotée de litchis, gelée hibiscus, brioche maison 22€
Salade de homard, avocats, chips de crevettes, vinaigrette à la ciboulette 33€
Bisque de Homard, le litre (1/2 litre possible également) 24€
Cuisses de grenouilles, au beurre d’ail 20€
Noix de St-Jacques, beurre de truffes, poireaux étuvés 22€
Suprême de volaille fermière, nems de champignons, crème de maïs, ail noir 25€
Noisettes de bœuf, jus de truffes, gratin dauphinois, légumes d’antan 38€
Ris de veau aux morilles, légumes croquants, purée maison 38€
Carbonara de homard, tagliatelles fraîches, crème de parmesan, tomates confites 40€
Homard breton grillé, beurre de ciboulette, risotto crémeux prix du jour

Vos commandes sont à nous communiquer idéalement 24 h d’avance
Vous recevez des amis ou avez une envie de dernière minute ?
Commandez de10h à 12h30 ou commandez de 18h à 19h30
Prévoyez une heure
pour la préparation de votre commande
la majorité de nos plats à emporter se conservent 72 heures au frigo sans soucis

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Le menu tout Homard

Chaque jeudi midi et soir
Un menu payant
Le second offert

LE MENU DU MOMENT :

Pana cotta de Homard,
dés de mangues et billes de balsamique

*****

La belle assiette comprenant :
Homard, carpaccio de St-Jacques, saumon fumé,
crevettes grises en gelée safranée, crème de hareng,
perle de citron yuzu pain au citron toasté

***

Bisque de homard et son émulsion anisée

***

La fameuse carbonara de homard tagliatelles,
crème et croustillant de parmesan, tomates confites

110€
pour deux personnes
(Hors boissons)

Votre règlement
en espèces ou en chèque français
est le bienvenu
réservation par téléphone uniquement, merci

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Contact

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Afin de mieux vous servir, nous vous recommandons de ne pas réserver via le site internet
Pour votre facilité, merci de nous téléphoner au +32 56 33 22 07 

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Nous sommes ouverts :

Mercredi : uniquement le midi
Jeudi : midi et soir
Vendredi : midi et soir
Samedi : midi et soir
Dimanche : uniquement le midi

Nous sommes fermés les lundis et mardis toute la journée
sauf le midi des lundis et mardis fériés

Heure d’arrivée souhaitée :

De 12h00 à 13h30 le midi
De 19h00 à 20h30 le soir

Adresse courrier :
243 bd des alliés
7700 mouscron

Réservations :
Tel : +32 56 33 22 07

Adresse GPS : 8 rue du chène du bus
B-7700 Mouscron

Longitude : 50.739648
Latitude : 3.259532

Attestation d'Excellence
2016
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