À LA CARTE
À LA CARTE
L'ENTRÉE ET LES PLATS VÉGÉTARIENS
Brouillade d'oeufs à la truffe
29 €
Risotto crémeux
Légumes de saison, champignons snackés, tuiles parmesan
21 €
LES ENTRÉES FROIDES
Saumon norvégien fumé par nos soins
Chantilly caviar Avruga, pain citronné
21 €
Assiette de la mer du menu d'hiver
25 €
Terrine de canard au foie gras
Pistache, glace champignons des bois
26 €
Foie gras de canard en croûtes de céréales
Champignons acidulés, pâte de marrons, sorbet pomme verte, brioche moelleuse
28 €
Salade de homard
Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette
38 €
Saumon fumé & Caviar Impérial Héritage (10g)
Crème et pain citronné
39 €
LES ENTRÉES CHAUDES
Cuisses de grenouilles
Au beurre d'ail doux
25 €
Coquilles Saint-Jacques
Poêlées "belle meunière"
28 €
Carbonara de homard
Crème et croustillant de parmesan, tomates confites
32 €
Carpaccio tiède de Saint-Jacques
Crème au Caviar Osciètre Impérial Héritage (10g)
42 €
Pomme "Moscovite"
Caviar royal belge, saumon fumé maison, crème ciboulette
95 €
LA MARÉE
Carbonara de scampis
Tagliatelles, crème et croustillant de parmesan , tomates confites
28 €
Deux solettes "Belle-meunière"
Mousseline de pomme de terre
34 €
Coquilles Saint-Jacques poêlées « belle meunière
Mousseline pomme de terre
39 €
La suggestion du chef selon l'arrivage
Prix du jour
VIANDES, VOLAILLES ET ABATS
Rognons de veau
À la moutarde ancienne, tagliatelles fraîches
23 €
Gigot d'agneau cuit à basse température
Légumes de saison
25 €
Filet de boeuf grillé
Sauce béarnaise ou poivre vert
39 €
Ris de veau braisé
Morilles, légumes croquants, purée maison
43 €
Noisettes de boeuf "façon Rossini"
Sauce périgourdine, foie gras poêlé
49 €
Si vous êtes végan ou végétarien, ou avez l’une ou l’autre contre-indications médicales, nous pourrons aussi vous satisfaire,
et si vous ne trouvez pas, dans nos menus ou notre carte ce qui comblera vos attentes n’hésitez pas de nous parler
de ce que vous aimeriez manger lors de votre réservation.
Nous accordons également une grande importance à la qualité de nos ingrédients.
Nous privilégions les produits locaux et durables autant que possible,
dans le respect de l'environnement afin de réduire au mieux notre empreinte écologique .