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Filet de saumon

À LA CARTE

LES ENTRÉES FROIDES

Saumon fumé maison image

Saumon fumé maison

Chantilly au caviar de hareng et citron yuzu

25 €

Foie gras de canard et noix de cajou aux truffes  image

Foie gras de canard et noix de cajou aux truffes

Gel sherry « Amontadillo » pain de campagne toasté

29 €

Salade de homard image

Salade de homard

Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette

40 €

Six, neuf ou douze huitres image

Six, neuf ou douze huitres

Pain au citron maison - PRIX SELON ARRIVAGE

LES ENTRÉES CHAUDES ET L'ENTRÉE VÉGÉTARIENNE

Cuisses de grenouilles image

Cuisses de grenouilles

Au beurre d'ail doux

26 €

Brouillade d'oeufs à la truffe image

Brouillade d'oeufs à la truffe

29 €

Végétarien
Coquilles Saint-Jacques image

Coquilles Saint-Jacques

Poêlées meunière

32 €

Carbonara de Homard image

Carbonara de Homard

Tagliatelles, crème et tuiles de parmesan, tomates confites

37 €

Pomme "Moscovite" image

Pomme "Moscovite"

Caviar royal belge, saumon fumé maison, crème ciboulette

95 €

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Risotto crémeux image

Risotto crémeux

Légumes de saison, champignons snackés, tuiles parmesan

24 €

Végétarien
Deux solettes "Belle-meunière"  image

Deux solettes "Belle-meunière"

Mousseline de pomme de terre

36 €

 Dos de cabillaud d’hiver norvégien « Skreï » nacré image

Dos de cabillaud d’hiver norvégien « Skreï » nacré

Mousseline de panais, croquette et jus de moule crémé, artichauts confits

38 €

Carbonara de Homard image

Carbonara de Homard

Tagliatelles, crème et tuiles de parmesan, tomates confites

49 €

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Rognons de veau image

Rognons de veau

À la moutarde ancienne, tagliatelles fraîches

26 €

Suprême de  volaille fermière bourguignonne « Pattes Noires » image

Suprême de volaille fermière bourguignonne « Pattes Noires »

Croquettes de ris de veau, fenouil confit, ail fumé en chemise

34 €

Filet de boeuf grillé image

Filet de boeuf grillé

Sauce béarnaise ou poivre vert

39 €

Ris de veau braisé image

Ris de veau braisé

Morilles, légumes croquants, purée maison

45 €

Si vous êtes végan ou végétarien, ou avez  l’une ou l’autre contre-indications médicales,  nous pourrons aussi vous satisfaire,

et si vous ne trouvez pas, dans nos menus ou notre carte ce qui comblera vos attentes n’hésitez pas de nous  parler

de ce que vous aimeriez manger lors de votre réservation. 

Nous accordons également une grande importance à la qualité de nos ingrédients.

Nous privilégions les produits locaux et durables autant que possible,

dans le respect de l'environnement afin de réduire au mieux notre empreinte écologique .

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