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Filet de saumon

À LA CARTE

LES ENTRÉES FROIDES

Saumon fumé maison image

Saumon fumé maison

Chantilly au caviar de hareng et citron yuzu

25 €

Foie gras de canard image

Foie gras de canard

Réduction de cassis et Bergerac rouge, tuile au grué de cacao

29 €

Salade de homard image

Salade de homard

Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette

40 €

LES ENTRÉES CHAUDES ET L'ENTRÉE VÉGÉTARIENNE

Tataki de thon image

Tataki de thon

Algues au sésame, quinoa soufflé, sauce soja, huile de laurier

24 €

Cuisses de grenouilles image

Cuisses de grenouilles

Au beurre d'ail doux

26 €

Brouillade d'oeufs à la truffe image

Brouillade d'oeufs à la truffe

28 €

Végétarien
Saint-Jacques image

Saint-Jacques

Poêlées meunière

32 €

Pomme "Moscovite" image

Pomme "Moscovite"

Caviar royal belge, saumon fumé maison, crème ciboulette

138 €

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Risotto crémeux image

Risotto crémeux

Légumes de saison, champignons snackés, tuiles parmesan

24 €

Végétarien
Bouillabaisse de la mer du nord image

Bouillabaisse de la mer du nord

Ecume de rouille, croûtons aillés

35 €

Deux solettes "Belle-meunière"  image

Deux solettes "Belle-meunière"

Mousseline de pomme de terre

30 €

Carbonara de Homard image

Carbonara de Homard

Tagliatelles, crème et tuiles de parmesan, tomates confites

49 €

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Filet de boeuf grillé image

Filet de boeuf grillé

Sauce béarnaise ou poivre vert

39 €

Ris de veau braisé image

Ris de veau braisé

Morilles, légumes croquants, purée maison

45 €

PRODUITS DE LA CHASSE

Suprême de faisan  image

Suprême de faisan

Endives, giroles, topinambours, réduction au vin jaune

29 €

Noisettes de biche en crépine d'herbes fraîches image

Noisettes de biche en crépine d'herbes fraîches

Légumes racines, jus corsé

42 €

Si vous êtes végan ou végétarien, ou avez  l’une ou l’autre contre-indications médicales,  nous pourrons aussi vous satisfaire,

et si vous ne trouvez pas, dans nos menus ou notre carte ce qui comblera vos attentes n’hésitez pas de nous  parler

de ce que vous aimeriez manger lors de votre réservation. 

Nous accordons également une grande importance à la qualité de nos ingrédients.

Nous privilégions les produits locaux et durables autant que possible,

dans le respect de l'environnement afin de réduire au mieux notre empreinte écologique .

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