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Filet de saumon

À LA CARTE

LES ENTRÉES FROIDES

Carpaccio de boeuf rôti image

Carpaccio de boeuf rôti

Glace à la burrata di bufala, parmesan, olives Kalamata

21 €

Saumon fumé maison image

Saumon fumé maison

Chantilly au caviar de hareng et citron yuzu

25 €

Lucullus de foie gras de canard image

Lucullus de foie gras de canard

Langue fumée, gelée au Bergerac doux « Montdoyen »
confit de cassis, pain de campagne toasté

29 €

Belle assiette de crustacés comprenant : image

Belle assiette de crustacés comprenant :

Huitres fines de Claire n°3 Orléanaise,
crevettes roses, langoustine, bulots, bigorneaux, crevettes grises, vénus, moules Jumbo

35 €

Salade de homard image

Salade de homard

Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette

40 €

LES ENTRÉES CHAUDES ET L'ENTRÉE VÉGÉTARIENNE

Brouillade d'oeufs à la truffe image

Brouillade d'oeufs à la truffe

28 €

Végétarien
Cuisses de grenouilles image

Cuisses de grenouilles

Au beurre d'ail doux

26 €

Carbonara de Homard image

Carbonara de Homard

Tagliatelles, crème et tuiles de parmesan, tomates confites

36 €

Pomme "Moscovite" image

Pomme "Moscovite"

Caviar royal belge, saumon fumé maison, crème ciboulette

120 €

LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN

Risotto crémeux image

Risotto crémeux

Légumes de saison, champignons snackés, tuiles parmesan

24 €

Végétarien
Joues de lotte image

Joues de lotte

Chipirons frits, crème de corail, andouille de Guéméné, ail fumé

30 €

Deux solettes "Belle-meunière"  image

Deux solettes "Belle-meunière"

Mousseline de pomme de terre

30 €

Carbonara de Homard image

Carbonara de Homard

Tagliatelles, crème et tuiles de parmesan, tomates confites

49 €

VIANDES, VOLAILLES ET ABATS

Rognons de veau image

Rognons de veau

À la moutarde ancienne, tagliatelles fraîches

21 €

Filet de boeuf grillé image

Filet de boeuf grillé

Sauce béarnaise ou poivre vert

39 €

Ris de veau braisé image

Ris de veau braisé

Morilles, légumes croquants, purée maison

45 €

Pigeonneau des collines rôti, cuisse confite, croquettes de joues de veau image

Pigeonneau des collines rôti, cuisse confite, croquettes de joues de veau

Crème de petits pois, figues rôties, ail d’Arleux, pickles de moutarde

48 €

SUR RÉSERVATION

À commander 24 heures d'avance

Boeuf en croûte de sel image

Boeuf en croûte de sel

Pomme au four, béarnaise (min. 2 pers.) - PRIX PAR PERSONNE

41 €

Homard breton  image

Homard breton

+/- 500g
Grillé au beurre de ciboulette - PRIX DU MARCHÉ

Si vous êtes végan ou végétarien, ou avez  l’une ou l’autre contre-indications médicales,  nous pourrons aussi vous satisfaire,

et si vous ne trouvez pas, dans nos menus ou notre carte ce qui comblera vos attentes n’hésitez pas de nous  parler

de ce que vous aimeriez manger lors de votre réservation. 

Nous accordons également une grande importance à la qualité de nos ingrédients.

Nous privilégions les produits locaux et durables autant que possible,

dans le respect de l'environnement afin de réduire au mieux notre empreinte écologique .

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