À LA CARTE
LES ENTRÉES FROIDES
Carpaccio de boeuf rôti
Glace à la burrata di bufala, parmesan, olives Kalamata
21 €
Saumon fumé maison
Chantilly au caviar de hareng et citron yuzu
25 €
Lucullus de foie gras de canard
Langue fumée, gelée au Bergerac doux « Montdoyen »
confit de cassis, pain de campagne toasté
29 €
Belle assiette de crustacés comprenant :
Huitres fines de Claire n°3 Orléanaise,
crevettes roses, langoustine, bulots, bigorneaux, crevettes grises, vénus, moules Jumbo
35 €
Salade de homard
Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette
40 €
LES ENTRÉES CHAUDES ET L'ENTRÉE VÉGÉTARIENNE
Brouillade d'oeufs à la truffe
28 €
Cuisses de grenouilles
Au beurre d'ail doux
26 €
Carbonara de Homard
Tagliatelles, crème et tuiles de parmesan, tomates confites
36 €
Pomme "Moscovite"
Caviar royal belge, saumon fumé maison, crème ciboulette
120 €
LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN
Risotto crémeux
Légumes de saison, champignons snackés, tuiles parmesan
24 €
Joues de lotte
Chipirons frits, crème de corail, andouille de Guéméné, ail fumé
30 €
Deux solettes "Belle-meunière"
Mousseline de pomme de terre
30 €
Carbonara de Homard
Tagliatelles, crème et tuiles de parmesan, tomates confites
49 €
VIANDES, VOLAILLES ET ABATS
Rognons de veau
À la moutarde ancienne, tagliatelles fraîches
21 €
Filet de boeuf grillé
Sauce béarnaise ou poivre vert
39 €
Ris de veau braisé
Morilles, légumes croquants, purée maison
45 €
Pigeonneau des collines rôti, cuisse confite, croquettes de joues de veau
Crème de petits pois, figues rôties, ail d’Arleux, pickles de moutarde
48 €
SUR RÉSERVATION
À commander 24 heures d'avance
Boeuf en croûte de sel
Pomme au four, béarnaise (min. 2 pers.) - PRIX PAR PERSONNE
41 €
Homard breton
+/- 500g
Grillé au beurre de ciboulette - PRIX DU MARCHÉ
Si vous êtes végan ou végétarien, ou avez l’une ou l’autre contre-indications médicales, nous pourrons aussi vous satisfaire,
et si vous ne trouvez pas, dans nos menus ou notre carte ce qui comblera vos attentes n’hésitez pas de nous parler
de ce que vous aimeriez manger lors de votre réservation.
Nous accordons également une grande importance à la qualité de nos ingrédients.
Nous privilégions les produits locaux et durables autant que possible,
dans le respect de l'environnement afin de réduire au mieux notre empreinte écologique .