À LA CARTE
LES ENTRÉES FROIDES
Saumon fumé maison
Chantilly au caviar de hareng et citron yuzu
25 €
Belle assiette de la mer
Carpaccio de Saint-Jacques, saumon graved laks maison, scampis au paprika fumé, crevettes grises en gelée safranée, perles de yuzu, pain au citron
28 €
Foie gras de canard
Dattes de Medjoul, gelée balsamique, brioche moelleuse
29 €
Salade de homard
Avocat, chips de crevettes, vinaigrette ciboulette
40 €
Les Huîtres
Selon arrivage et origine (3, 6, 9 ou 12), pain au citron maison - PRIX DU JOUR
LES ENTRÉES CHAUDES ET L'ENTRÉE VÉGÉTARIENNE
Cuisses de grenouilles
Au beurre d'ail doux
26 €
Brouillade d'oeufs à la truffe
29 €
6 huîtres gratinées au champagne
N°3 Marennes d'Oléron et bigorneaux
30 €
Coquilles Saint-Jacques
Poêlées meunière
32 €
Noix de Saint-Jacques
Beurre de truffes, fondu et croustillant de poireaux
39 €
Pomme "Moscovite"
Caviar royal belge, saumon fumé maison, crème ciboulette
138 €
LA MARÉE ET LE PLAT VÉGÉTARIEN
Risotto crémeux
Légumes de saison, champignons snackés, tuiles parmesan
24 €
Deux solettes "Belle-meunière"
Mousseline de pomme de terre
35 €
Dos de cabillaud snacké
Coulis de homard, écrevisses, mousseline de pomme terre
37 €
Carbonara de Homard
Tagliatelles, crème et tuiles de parmesan, tomates confites
49 €
VIANDES, VOLAILLES ET ABATS
Rognons de veau
À la moutarde ancienne, tagliatelles fraîches
26 €
Suprême de volaille fermière
Butternut, poêlée de giroles, réduction de vin jaune
32 €
Filet de boeuf grillé
Sauce béarnaise ou poivre vert
39 €
Ris de veau braisé
Morilles, légumes croquants, purée maison
45 €
Si vous êtes végan ou végétarien, ou avez l’une ou l’autre contre-indications médicales, nous pourrons aussi vous satisfaire,
et si vous ne trouvez pas, dans nos menus ou notre carte ce qui comblera vos attentes n’hésitez pas de nous parler
de ce que vous aimeriez manger lors de votre réservation.
Nous accordons également une grande importance à la qualité de nos ingrédients.
Nous privilégions les produits locaux et durables autant que possible,
dans le respect de l'environnement afin de réduire au mieux notre empreinte écologique .