NOTRE MENU DE SAISON
Duo de foie gras de canard et asperges blanches pochées
glace aux pointes vertes, noisettes, vinaigrette miel moutarde
ou
Tagliata de bœuf
copeaux de parmesan, câpres, pesto basilic en texture
ou
Carpaccio de lotte fumée par nos soins
coques, émulsion agrumes, pain citron
Pluma Ibérique snackée
pickles de légumes de saison, jus corsé, pommes grenailles poêlées
ou
Dorade sébaste grillée sur sa peau
huile de citron, fenouil confit, supions frits, rouille émulsionnée
ou
Râble de lapereau à basse température
crème de cidre au livarot, pommes confites façon Tatin
Merci de choisir votre dessert à la prise de commande
59,00 € : une entrée au choix, plat et dessert
+ 38,00 € apéritif* et sélection de vins français compris.
*Supplément pour la coupe de champagne (+5,00 €)
ainsi que sur les whiskies, gins et rhums d’exception.
Nous sommes à votre écoute concernant vos allergies.
Plats végans, végétariens, sans gluten sur demande.