Attestation d'Excellence
2017

Le BIB la rentrée à 37€

Terrine de gibier et son pickels d’oignons rouges
Mesclun, vinaigrette miel et noix

Ou

Croustine de pieds de porc et châtaignes braisées
Porto réduit et jus de viande

Ou

Foie gras de canard, chutney de mangues et gelée coco
Chips d’ananas et brioché pur beurre

*****

Rouelle de marcassin à basse température et légumes d’antan
Poire au vin et purée de butternut

Ou

Filet de carrelet sur peau, bouillon de laitue de mer
Tuiles sarrazin et gésiers confits

Ou

Pavé de boeuf, pleurotes et oignons grelots
Jus de cèpes et grenailles poêlées

*****

Panacotta aux amandes et gelée de mandarine
Glace Bailey’s, tuile nougatine

Ou

Irish coffee

Notre prix

37€

Hors boissons

60€

Comprenant Apéritif maison, mise en bouche, 1/2 bt de vin français * la coupe de champagne en apéritif : +3.50€ Alcools d'exception : supplément selon la marque

Le midi en semaine : suggestion du jour 19€
Le lunch express : 27€ hors boissons (entrée, plat, expresso)
Merci de de nous signaler les allergies auxquelles vous êtes sujet

Réservations : +32 (0)56 33 22 07
Merci de ne pas faire de réservations par mail ou via internet
mais uniquement par téléphone.

Le gastronomique de saison "Balade Forestière"

Foie gras de canard, son chutney de mangues et gelée coco
Chips d’ananas et brioché pur beurre

Ou

Suprême de faisan et cromesquis de jambonneau
Sabayon à la moutarde douce et achards en émulsion

*****

Sorbet vodka à l’herbe de bison

*****

Gigue de bîche, lardo et nem forestier
Compotée de cranberries, kumquat confit (+3.50€)

Ou

Goujonettes de sole et cèpes grillés
Mousseline de potimarron, jus de veau
Châtaignes fraîches

*****

Fromages affinés de notre amie Dorothée (+8 €)

Ou

Déclinaison de chocolat, sensation After-eight

Ce menu avec une des deux entrées au choix

60€

avec UNE entrée, hors boissons

85€

Comprenant l’apéritif maison et vins français inclus

73€

avec DEUX entrées, hors boissons

99€

Comprenant l’apéritif maison et vins français inclus

La coupe de champagne en apéritif + 3.50€
Alcools d’exception supplément selon la marque

Réservations : +32 (0)56 33 22 07
Merci de ne pas faire de réservations par mail ou via internet
mais uniquement par téléphone.

Menu Noël & Nouvel an

Reveillon Dansant du soir de noël

Trilogie de mise en bouche
*****
Foie gras en coque de pain doré, dattes de Médjoul
Gelée au sherry amontadillo
*****
Saint-jacques snackées et croquettes de joues de veau
Émulsion aigre-douce
*****
Sorbet vodka à l’herbe de bison
*****
Chapon farci aux langoustines, crème de crustacés
Riz vénéré en risotto
*****
Structure de chocolat et poire pochée façon bûche
Caramel au beurre salé
*****

83€

Hors boissons

103€

Comprenant le cocktail «champagnissimo», les vins sélectionnés par nos soins, l’eau durant le repas, expresso et mignardises maison.

Le soir du réveillon de Noël,
quelques suggestions à la carte.
Payable en espèces ou chèque français
à la réservation,
d’avance merci.

Jour de Noël

Foie gras aux dattes de Médjoul, gelée au sherry amontadillo
ou
Six huîtres Marennes d’Oléron
ou
Carbonara de scampis, crème et croustillant au parmesan
ou
*Saint-Jacques snackées et cromesquis de veau
Émulsion aigre-douce
*(supplément 5€)
******
Sorbet vodka à l’herbe de bison
******
Emincé de poule faisane aux écrevisses
Crème de crustacés, mousseline de pomme de terre
ou
Cabillaud poêlé au safran, crème et chips de topinambours
Croustillant de moule et tuile au poivre timut
ou
*Filet de boeuf aux morilles et vin jaune
Légumes d’antan et pommes grenailles
*(supplément 6 €)
******
Structure de chocolat, poire et caramel au beurre salé
ou
Nougatine glacée et son coulis de fruits rouges
ou
Irish coffee
******

57€

Hors boissons

80€

Apéritif maison* et vins sélectionnés compris.

*supplément pour la coupe de champagne, gins et rhums d’exceptions selon la marque

Reveillon dansant de l'an neuf

Trilogie de mise en bouche
*****
Mesclun de homard et foie gras de canard
Cromesquis de mozzarella, gelée de coing, huile de mandarine
*****
Saint-Pierre poêlé au safran, crème et chips de topinambours
Croustillant de moule, tuile au poivre timut
*****
Sorbet vodka à l’herbe de bison
*****
Tournedos de boeuf irlandais, cèpes poêlés
Crème d’ail doux, légumes oubliés et tuiles aux amandes
*****
Crémeux mandarine, mousse Bailey’s et ganache de marrons
Crumble aux noisettes et fruits de la passion
*****

125€

Hors boissons

150€

Comprenant le cocktail «champagnissimo», les vins sélectionnés par nos soins, l’eau durant le repas, expresso et mignardises maison.

175€

Le menu tout au champagne, l’ eau durant le repas, expresso et mignardises maison.

Payable à la réservation en espèces, ou en chèque français,
d’avance merci.

A la carte

Les entrées froides

Terrine de gibier, pickels d’oignons rouges, mesclun, vinaigrette miel et noix 22€
Saumon fumé à l’ancienne 23€
Foie gras et viande des grisons, façon “Lucullus“ 27€
Salade de homard, vinaigrette à la ciboulette 35€

Les entrées chaudes

Cuisse de grenouilles au beurre d’ail 22€
Croustine de pied de porc, châtaignes braisées, porto réduit, jus de viande 23€
Saint-jacques poêlées meunière 27€
Pomme de terre au caviar belgian royal oscietra (30g) 105€

Produits de la Mer

Les trois solettes meunière, mousseline de pomme de terre 33€
Goujonnettes de soles, cèpes grillés, mousseline de potimaron 36€
Carbonnara de homard, crème de parmesan, tomates confites 38€

Viandes, volaille et abats

Rognons à la moutarde ancienne et tagliatelles 22€
Entrecôte grillée sauce béarnaise ou poivre vert 29€
Filet de boeuf grillé sauce béarnaise ou poivre vert 32€
Tournedos «Rossini» 37€
Ris de veau croustillant aux morilles 38€
Gigues de bîche, lardo, nem forestier, compotée de cranberries 38€

Spécialités de viande (min 2 pers)
Côté de boeuf en croûte de sel, pomme au four, béarnaise 31€/pp
Chateaubriand au jus de truffes et légumes d’antan 35€/pp

Nos suggestions de saison selon arrivage, râble de lièvre, chevreuil, marcassin

Merci de nous signaler les allergies auxquelles vous êtes sujet

Le menu Homard

Chaque jeudi, midi et soir

Chaque jeudi, midi et soir, un menu payant, le second offert

Homard et foie gras de canard
Chutney de mangue, gelée coco et chips d’ananas

ou

Bisque de homard et son émulsion

*****

Homard poêlé et croustine de jambonneau
Sabayon à la moutarde douce, émulsion pickels

*****

Panacot ta aux amandes, gelée mandarine,
glace Bailey’s

ou

Nougat glacé et son coulis de fruits

Notre prix

84€

Pour deux personnes avec une entrée au choix

96€

Pour deux personnes avec les deux entrées

Notre menu bib et la carte restent disponibles
Le jeudi, Ce menu remplace le menu gastronomique

Votre paiement est en liquide ou en chèque est toujours le bienvenu, merci.

Réservations : +32 (0)56 33 22 07
Merci de ne pas faire de réservations par mail ou via internet
mais uniquement par téléphone.

Plats à emporter pour les fêtes

Le menu royal

Traditionnel foie gras, chutney de mangues
Gelée au vin doux

*****

Emincé de poule faisane aux écrevisses
Crème de crustacés, riz vénéré

*****

Structure de chocolat et poire pochée façon bûche
Caramel au beurre salé

38€

Dernières commandes les mardis 19/12 et 26/12
au plus tard 14h, d’avance merci

Toutes les commandes sont à emporter
Le 24 et 31 décembre entre 11h30 et 13h30
Le 25 décembre et 1er janvier entre 11h30 et 12h30
D’avance, merci

SOYEZ CERTAIN DE FAIRE PLAISIR !!
Offrez un chèque cadeau
ou
un coffret de macarons au foie gras

Dernières commandes les mardis 19/12 et 26/12
au plus tard 14h, d’avance merci

Toutes les commandes sont à emporter
Le 24 et 31 décembre entre 11h30 et 13h30
Le 25 décembre et 1er janvier entre 11h30 et 12h30
D’avance, merci

Le coffret de 9 pièces / 26 €

Merci de votre règlement en espèces ou chèque français

A emporter

En entrée

Saumon norvégien fumé à l’ancienne : 13€
Homard en belle-vue : 22,50€ 1/2
Salade de Homard, vinaigrette à la ciboulette : 28,50€
Foie gras de canard, chutney de mangues : 13,50€
Gelée au vin doux, brioche pure beurre 
Foie gras de canard (100g, 250g, 500g) : 96,00€/kg
Accompagnement pour foie gras
Gelée au vin doux, brioche pure beurre chutney : 4€ pp
Coffret de 9 macarons au foie gras : 26€

Le homard à l’armoricaine : 27,00€
La bisque de homard ( 3 pers ) : 22,00€/litre
Feuilleté de ris de veau aux poireaux et morilles : 17,50€
Filet de sole aux écrevisses, crème de langoustines : 19€

En plat consistant

Homard en belle-vue : 45€ 
Le homard à l’armoricaine : 34,00€
Feuilleté de ris de veau aux poireaux et morilles : 23€
Filet de sole aux écrevisses, crème de langoustines : 23€
Filet de boeuf en croûte feuilleté et foie gras : 25€
Emincé de poule faisane aux écrevisses : 22€
Riz vénéré en risotto, légumes d’antan

Les desserts

Structure chocolat, poire et caramel au beurre salé : 18,50€/pers
Glaces et sorbets maison : 15€/litre

Nos vins à emporter

Grain d’amour (rosé doux du Tarn et Garonne) : 10€
L’original de Colombelle (Gascogne blanc) : 10€

Contact

Une demande, un contact… ce formulaire est fait pour vous

Faîtes plaisir à vos proches.... offrez leur un Chèque cadeau du Petit Château !

Afin de mieux vous servir, nous vous recommandons de ne pas réserver via le site internet
Pour votre facilité, merci de nous téléphoner au +32 (0) 56 33 22 07 

N’hésitez pas à visiter notre page Facebook : Au petit chateau

Adresse courrier :
243 bd des alliés
7700 mouscron

Réservations :
Tel : +32 (0) 56 33 22 07

Adresse GPS : 8 rue du chène du bus
B-7700 Mouscron

Longitude : 50.739648
Latitude : 3.259532

Attestation d'Excellence
2016

Nous sommes ouvert :

Dimanche: midi
Lundi: midi
Mardi: midi
Jeudi: midi et soir
Vendredi: midi et soir
Samedi: midi et soir

Fermé le mercredi

Guides et liens

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